Riso saltato, con carote e curry

Preparazione

Per preparare il Riso saltato, con carote e curry metti il riso in un colino, passalo sotto l’acqua fredda, poi trasferiscilo in una casseruola, coprendolo di acqua.Unisci l’alloro
e porta a ebollizione. Regola di sale, copri con un coperchio avvolto in un canovaccio e cuoci per 10 minuti, a fiamma
bassa. Raschia le carote, lavale e tagliale in diagonale a fettine sottili. Fai scaldare l’olio in una padella, profumalo con il
curry, poi facci insaporire le carote. Cuoci a fiamma media per 5 minuti, mescolando spesso, poi unisci l’uvetta rinvenuta in
acqua calda e fai cuocere per un paio di minuti. Rovescia nella padella il riso, che avrà assorbito la sua acqua di cottura,
mescola bene per amalgamarlo con le carote e l’uvetta, lascia sul fuoco ancora per 3 minuti, sempre mescolando, e servi
ben caldo.

Riso saltato, con carote e curry

Riso saltato, con carote e curry:  un facile primo piatto leggero, ma non per questo meno gustoso. Il profumo delle spezie orientali si sposerà alla perfezione con la croccantezza delle carote saltate.