Riso piccante alle spezie

Preparazione

300 g di riso Basmati
6 cipollotti
un cucchiaino di semi di cumino
una stecca di cannella
un cucchiaio colmo di semi di sesamo
una foglia di alloro
30 g di arachidi tostate
2 peperoncini rossi piccanti
olio di semi
sale
1) Cuocete il riso per 8 minuti in abbondante acqua salata.
2) Nel frattempo pulite i cipollotti, conservando parte del verde, e tritateli fini; pestate in un piccolo mortaio i semi di cumino e,
separatamente, le arachidi.
3) Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio, unite le spezie, il sesamo, l’alloro e il peperoncino, fateli tostare per qualche
minuto, aggiungete le arachidi e i cipollotti e cuocete a fiamma media per circa 5 minuti, mescolando.
4) Scolate il riso, versatelo nella padella con il condimento, lasciatelo insaporire a fiamma alta per 2-3 minuti mescolando in
continuazione e servite subito.