Riso lessato con zucchine e carote

Preparazione

500 g di riso lessato
2 carote
3 zucchine
2 porri
aneto
60 g di burro
sale

1) Raschiate le carote, spuntate le zucchine e tagliate entrambe le verdure a julienne con una grattugia a fori
grossi; private i porri delle foglie esterne e tagliateli a fettine sottili.
2) Cuocete le verdure in una padella
antiaderente con il burro, per 10 minuti su fuoco basso, mescolando spesso; salate, unite il riso e fate insaporire
tutto per 5 minuti.
3) Tritate qualche ciuffetto d’aneto, aggiungetelo a riso e verdure, mescolate bene e servite.