Riso freddo al tonno

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Riso freddo al tonno


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    200 g di riso parboiled
    500 g di tonno fresco a tranci
    4 pomodori da insalata
    2 cucchiai di pinoli
    un cucchiaio e mezzo di uvetta
    uno spicchio di aglio
    2 cucchiai dì prezzemolo tritato
    olio (meglio se extra vergine d'oliva)
    sale
    pepe.



    ' Tagliate a dadini il tonno e cuocetelo in una padella per pochi minuti con 3 cucchiai di olio; poi scolatelo dal condimento, salate
    e pepate. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi; scaldate 6 cucchiai di olio in una larga padella, unite lo spicchio d'aglio sbucciato
    e tagliato a metà e i pomodori e fateli saltare a fuoco vivo per un minuto. Salateli, unite il tonno, i pinoli e l'uvetta. Lasciate
    marinare per un'ora. Nel frattempo cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente e passatelo sotto l'acqua fredda per
    arrestarne la cottura. Conditelo col sugo di tonno, con il prezzemolo e, se necessario, aggiungete ancora un po' di olio. Regolate
    di sale, pepate e fate raffreddare.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata