Riso filante

Preparazione

400 g di riso tipo parboiled
2 bicchieri di spumante secco
60 g di provolone
60 g di fontina
100 g di Bel Paese
120 g di lingua salmistrata in una fetta sola
4 cucchiai di grana grattugiato
burro
sale
pepe

COME SI PREPARA
1) Tagliate a dadini la lingua; riducete in scaglie il Bel Paese, il provolone e la fontina.
2) Cuocete il riso in acqua bollente salata per 10 minuti, scoiatelo e conditelo con 40 g di burro e con il grana.
3) Imburrate una pirofila e fate uno strato di riso. Su questo distribuite metà dei formaggi e della lingua e coprite con il riso
rimasto. Spargete sul riso i formaggi e lingua avanzati, insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe, irrorate con lo spumante.
4) Mettete il rìso in forno caldo a 200° per 10 minuti, poi fate dorare la superficie sotto il grill per 2-3 minuti.