• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Riso filante

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    Preparazione

    400 g di riso tipo parboiled
    2 bicchieri di spumante secco
    60 g di provolone
    60 g di fontina
    100 g di Bel Paese
    120 g di lingua salmistrata in una fetta sola
    4 cucchiai di grana grattugiato
    burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Tagliate a dadini la lingua; riducete in scaglie il Bel Paese, il provolone e la fontina.
    2) Cuocete il riso in acqua bollente salata per 10 minuti, scoiatelo e conditelo con 40 g di burro e con il grana.
    3) Imburrate una pirofila e fate uno strato di riso. Su questo distribuite metà dei formaggi e della lingua e coprite con il riso
    rimasto. Spargete sul riso i formaggi e lingua avanzati, insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe, irrorate con lo spumante.
    4) Mettete il rìso in forno caldo a 200° per 10 minuti, poi fate dorare la superficie sotto il grill per 2-3 minuti.