Idee in cucina

Riso aromatico ai petali di rosa

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 2
  • Difficoltà facile

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Riso aromatico ai petali di rosa


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    1) Lavate la zucchina, raschiate la carota, pulite il sedano e tagliate tutto a dadini. Pulite il porro, tritate la parte bianca e rosolatela con poco olio, una noce di burro e un pizzico di sale. Mettetene da parte metà e unite la carota e il sedano. Dopo 3-4 minuti aggiungete i pisellini e i funghi. Cuocete ancora per 5 minuti e unite il pomodoro privato dei semi e tagliato a dadi. Salate, pepate e togliete dal fuoco.

    2) Tostate il riso per 2-3 minuti in una padella antiaderente. Rosolate il soffritto di porro tenuto da parte in una casseruola con una noce di burro e aggiungete il riso tostato. Bagnate con un bicchiere di vino e fatelo evaporare.

    3) Cuocete il risotto per 14 minuti versando 2 mestoli di brodo caldo, ogni volta che evapora, poi aggiungete le verdure preparate e 1-2 cucchiai di vino e cuocete per 3-4 minuti, unendo poco brodo caldo. Salate, pepate e mantecate con 20 g di burro e 2-3 cucchiai di parmigiano. Fate insaporire per un minuto e completate con i petali.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata