Riso alla creola

Preparazione

1) Metti il riso in un colino e lavalo ripetutamente sotto l’acqua corrente.

2) Monda e trita la cipolla. Monda, lava e taglia a dadini il peperone. In una teglia, che possa andare in forno, fai rosolare la cipolla e il peperone con 2 cucchiai di olio, versaci il riso e bagnalo con 5 dl di acqua nella quale avrai sciolto lo zafferano. Sala, unisci un pizzico di peperoncino, mescola bene e copri la teglia con un foglio di alluminio da cucina.

3) Inforna la teglia a 180° per 20 minuti. Pochi minuti prima del termine di cottura, elimina l’alluminio e aggiungi il mango sbucciato e tagliato a dadini. Prima di servire, unisci al riso il burro a fiocchetti e mescola bene con una forchetta.

Riso alla creola

Piatto dal gusto esotico, il riso alla creola unisce peperoni rossi e mango in un sorprendente abbinamento di colori e sapori.