• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Rigatoni ai funghi

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    Preparazione

    400 g di rigatoni
    300 g di funghi porcini surgelati
    200 g di fagiolini
    aglio,
    olio,
    burro
    grana,
    sale.

    COME SI PREPARA
    1) Fate scongelare i funghi a temperatura ambiente, ma non completamente; spuntate i fagiolini, lavateli e cuoceteli in acqua bollente salata per 15-20 minuti. Scolateli, tagliateli a pezzetti di circa un cm e fateli saltare in padella con 20 g di burro e un cucchiaio di olio.
    2) Tagliate i funghi a fettine piuttosto spesse. Fate rosolare in una padella 3 spicchi di aglio con 20 g di burro e un cucchiaio di olio. Unite i funghi, salate e fate cuocere lentamente per 10 minuti.
    3) Poi aggiungete i fagiolini con il loro fondo di cottura, mescolate e fate insaporire per 5 minuti, su fuoco basso, mescolando ogni tanto delicatamente.
    4) Cuocete i rigatoni in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolateli, conditeli con i funghi e i fagiolini e serviteli con abbondante grana grattugiato.

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