Ricotta fatta in casa

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    Aggiungete 2 cucchiai di succo di limone a mezzo litro di latte e fate riposare per 3 ore. Portatelo a ebollizione in
    una casseruola, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Unite altri 2 cucchiai di succo di limone e, quando il latte
    caglia, lasciatelo raffreddare completamente; filtratelo attraverso una garza e fatelo sgocciolare per una notte.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata