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Renna di patate e formaggio

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Renna di patate e formaggio


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    1) Mescolate 400 g di patate ridotte in purè con un pizzico di noce moscata, 30 g di grana, un dl di latte, 2 uova e un pizzico di sale. Imburrate 4 stampini ovali di 1,5 dl di capacità e cospargeteli con poco pangrattato.

    2) Mettete uno strato di purè negli stampi, adagiatevi 2 fettine di prosciutto e 2 di emmentaler. Fate così altri 2 strati, completate con un velo di purè e poco pangrattato e infornate a 180° C per 30 minuti.

    3) Fate intiepidire gli stampini, capovolgete i mini gatteau di patate nei piatti. Spezzate 4 piccoli bretzel e infilateli negli sformatini, formando le corna. Fate il naso con mezzo ravanello, la bocca e gli occhi con una glassa pronta di aceto balsamico.

    4) Servite in tavola le vostre renne di patate e formaggio ancora calde. 

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata