Ingredienti
-
q.b.
-
q.b.
-
20 gr
-
300 gr
-
40 gr
-
q.b.
-
40 gr
-
q.b.
-
100 gr
-
q.b.
-
4
-
350 gr
Preparazione
Preparate i ravioli di ricotta e spinaci come indicato nella ricetta qui a fianco. Fate sciogliere 20 g di burro in una
padellina, aggiungete mezzo bicchierino di brandy, il succo di un’arancia, la scorza di un’altra mezza arancia
tagliata a striscioline sottili, sale e abbondante pepe. Fate ridurre la salsa su fuoco vivo. Lessate i ravioli,
disponeteli in un piatto di portata, conditeli con la salsa all’arancia, foglioline di timo, 40 g di pecorino romano
grattugiato e, se vi piace, 3-4 gherigli di noce tritati grossolanamente.