Ravioli al Barolo

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Ravioli al Barolo

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Tritate 1 carota e 70 g di pancetta; pulite 400 g di scamone di manzo, mettetelo in una ciotola e unite il trito e 1 l
    di Barolo; fate marinare la carne per 6 ore, poi scolatela e infarinatela.
    Tagliate finemente 1 cipolla, fatela appassire in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e unite la carne.
    Fate
    rosolare la carne, poi versate il liquido della marinata, salate e fate cuocere a fuoco basso per 2 ore; scolate la
    carne e frullatela con 1 uovo e 50 g di parmigiano.
    Preparate la sfoglia come descritto nella ricetta principale e confezionate i ravioli.
    Lessate i ravioli in acqua
    salata in ebollizione e scolateli appena salgono a galla, condite con la salsa di cottura della carne e servite.
    Riproduzione riservata