• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cosa comprare per

Rape mignon sott’aceto

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    Preparazione

    1 kg di rape mignon,
    1 cucchiaino di semi di coriandolo,
    qualche rametto di dragoncello,
    1 l d'aceto bianco o rosso,
    sale.

    PULISCI bene le rape (perfette quelle mignon, se sono più grandi, tagliale a pezzi); lavale con cura sotto l'acqua
    corrente poi mettile in un tegame coperte con acqua salata e falle bollire per due-tre minuti (devono rimanere molto al
    dente).
    SCOLA le rape, stendile su un canovaccio e lasciale asciugare; sistemale nei vasi, con le foglioline di
    dragoncello, riempiendo tutti gli spazi.
    METTI in un tegame l'aceto con i semi di coriandolo e fai bollire per un
    minuto; versa il liquido bollente sulle rape e chiudi i vasi; capovolgili e lasciali in questa posizione per dieci
    minuti, quindi rimettili dritti e lasciali raffreddare; in questo modo la capsula viene sterilizzata dal prodotto
    stesso e, contemporaneamente, si crea il vuoto, non occorre sterilizzare ulteriormente.
    LASCIA riposare (in un luogo
    buio, fresco e asciutto) per un mese circa prima di consumarle.
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