Ingredienti
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1.5 dlpanna fresca
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2 pezzoradicchio rosso
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1uova
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60 grgrana
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40nocciole
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1 ramettorosmarino
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q.b.burro
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q.b.sale
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q.b.pepe
Quiche di mele e radicchio rosso
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Preparazione
1) Foderate uno stampo antiaderente (24 cm) con la pasta, punzecchiate il fondo con la forchetta e fate cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti. Sbucciate la cipolla e affettatela. Pulite il radicchio, sfogliatelo, lavatelo e sgocciolatelo.
2) Rosolate in padella, per pochi minuti e a fuoco medio, la cipolla, le mele lavate e tagliate a spicchi e il radicchio, con un filo di olio, il burro e il rosmarino. Regolate di sale, eliminate il rosmarino e trasferite il composto nel guscio di pasta.
3) Frullate la panna con l'uovo e il formaggio, al termine unite una macinata di pepe nero, versate il composto nella quiche e terminate con una spolverizzata di rosmarino fresco e di nocciole tagliate a lamelle. Proseguite la cottura per 20 minuti circa. Sformate la quiche di mele e radicchio rosso e servite la torta salata tiepida.
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