Quiche con zucchine e parmigiano

Preparazione

100 g di pasta brisée o sfoglia,
2 uova,
2 dl di latte,
50 g di Fontina a dadini,
20 g di Parmigiano grattugiato,
1 zucchina grossa,
1 cucchiaino d’olio d’oliva extravergine,
sale, pepe.

– Tagliate la zucchina a rondelle alte 1/2 centimetro e fatele cuocere in padella con l’olio, girandole fino a dorarle sui due lati.
Stendete la pasta brisée e tappezzate uno stampo da crostata. Disponete sul fondo la Fontina e le zucchine. Sbattete le uova con il sale, il pepe, il Parmigiano e il latte e versate il tutto nel guscio di pasta. Cuocete nel forno a 160° per 30 minuti.