Quiche con porri, pinoli e semi di girasole

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Quiche con porri, pinoli e semi di girasole


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    400 g circa di pasta brisée alle mandorle, preparata come spiegato qui accanto
    300 g di porri
    un vasetto di Crème Fraiche
    30 g di semi di girasole
    30 g di pinoli
    50 g di latte
    50 g di panna fresca
    50 g di grana grattugiato
    un uovo
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Affettate i porri, compresa la parte verde più tenera, metteteli in una padella con l'olio e fateli saltare velocemente
    (devono rimanere un po' croccanti). Lasciateli intiepidire e incorporate la Crème Fraiche e il grana.
    2) Unite i pinoli e i semi di girasole e mescolate ancora.
    3) Raccogliete in una ciotola l'uovo, la panna e il latte e sbattete con una forchetta.
    4) Stendete la pasta a 3 mm di spessore e foderate uno stampo da crostate antiaderente di 20 cm, con fondo amovibile;
    passatevi sopra il matterello per eliminare la pasta che sborda e tenete in frigo per 10 minuti. Alla fine riempite la pasta
    con il composto e livellatelo.
    5) Versatevi sopra il mix di uova e panna e cuocete in forno a 185° per 40 minuti.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata