Quiche con porri, pinoli e semi di girasole

Preparazione

400 g circa di pasta brisée alle mandorle, preparata come spiegato qui accanto
300 g di porri
un vasetto di Crème Fraiche
30 g di semi di girasole
30 g di pinoli
50 g di latte
50 g di panna fresca
50 g di grana grattugiato
un uovo
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Affettate i porri, compresa la parte verde più tenera, metteteli in una padella con l’olio e fateli saltare velocemente
(devono rimanere un po’ croccanti). Lasciateli intiepidire e incorporate la Crème Fraiche e il grana.
2) Unite i pinoli e i semi di girasole e mescolate ancora.
3) Raccogliete in una ciotola l’uovo, la panna e il latte e sbattete con una forchetta.
4) Stendete la pasta a 3 mm di spessore e foderate uno stampo da crostate antiaderente di 20 cm, con fondo amovibile;
passatevi sopra il matterello per eliminare la pasta che sborda e tenete in frigo per 10 minuti. Alla fine riempite la pasta
con il composto e livellatelo.
5) Versatevi sopra il mix di uova e panna e cuocete in forno a 185° per 40 minuti.