Quiche al quartirolo con mele e cipolle

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Quiche al quartirolo con mele e cipolle


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    1 rotolo di pasta sfoglia,
    200 g di quartirolo grasso,
    2 grosse cipolle rosse,
    3 mele,
    1 rametto di rosmarino,
    100 g di panna fresca,
    1 tuorlo,
    50 g di gherigli di noce,
    burro,
    sale,
    pepe

    Sbuccia le cipolle,
    tagliale a spicchi sottili e falle rosolare in padella con una noce di burro per 5 minuti. Trasferisci le cipolle in
    una ciotola a parte, aggiungi una grossa noce di burro nella stessa padella e fai rosolare le mele sbucciate e tagliate
    a spicchi più grossi.
    Stendi la pasta sfoglia in una tortiera di 20 cm dotata di fondo amovibile e trasferiscila in
    frigorifero per 20 minuti circa. Intanto mescola il tuorlo alla panna con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
    Taglia a pezzetti il formaggio, trita grossolanamente le noci e tagliuzza gli aghi di rosmarino.
    Mescola le mele con
    le cipolle, il formaggio, le noci e il rosmarino, riempi la sfoglia e aggiungi il composto di panna. Stendi i ritagli
    di pasta sfoglia e ritagliali a piacere per guarnire il bordo della quiche.
    Cuoci la quiche in forno a 200° per circa
    30-35 minuti. Controlla che la superficie non si colori troppo in cottura, eventualmente coprila con un foglio di
    alluminio. Lascia intiepidire la torta, sformala su un piatto di portata e servi.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata