Quattro quarti al profumo di vaniglia e caffè

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Quattro quarti al profumo di vaniglia e caffè


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    120 g di farina -
    120 g di zucchero -
    120 g di burro -
    2 uova da 60 g l'uno -
    una stecca di vaniglia -
    sale

    Per la crema:
    2 cucchiai di caffè solubile -
    un cucchiaio di chicchi di caffè spezzettati -
    80 g di zucchero -
    50 g di farina -
    6 tuorli -
    4 dl di latte -
    burro e farina per lo stampo


    1) Lavorate a crema il burro morbido, unite 120 g di zucchero e continuate a mescolare finché il composto risulta quasi bianco. Incidete la stecca di vaniglia, prelevate i semi e aggiungeteli all'impasto. Separate i tuorli dagli albumi e amalgamate i primi al composto; poi unite anche la farina.
    2 ) Montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto; versate quest'ultimo in uno stampo di 18 cm di diametro, imburrato e infarinato, e cuocete la torta nel forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
    3) Intanto montate i tuorli con lo zucchero e incorporate la farina; riunite in una casseruola il latte con il caffè solubile, portate al limite del bollore e fate riposare per 10 minuti. 4 Filtrate il latte, versatelo a filo sul composto di uova, mescolate e cuocete
    la crema su fiamma bassa per 5-6 minuti. Coprite e fate raffreddare. Tagliate la torta in 2 strati, spalmate la base con la crema, cospargetela con i chicchi di caffè e ricomponete la torta.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata