Ingredienti
- 1000 gr zucca
- 100 millilitri latte intero
- 40 gr burro
- 1 rametto salvia
- q.b. noce moscata
- q.b. sale
- q.b. pepe
1) Tagliate la zucca a grosse fette, privatele dei semi e avvolgete ognuna in un foglio di alluminio insieme a una fogliolina di salvia. Mettete i cartocci su una placca, trasferiteli in forno già caldo a 180° C e cuoceteli per 30 minuti.
2) Una volta cotta la zucca aprite i cartocci di alluminio, prelevatene la polpa, passatela allo schiacciapatate e raccoglietela in una terrina.
2) Incorporate il burro morbido alla zucca, poi unite il latte e mescolate bene con una frusta; regolate di sale e di pepe e insaporite il purè di zucca con una grattatina di noce moscata.
di CUCINA MODERNA
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