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Purè di patate e verdure

  • 09 09 2014
5/5
  • Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

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Purè di patate e verdure

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    Preparazione

    un kg di patate
    200 g di piselli e 200 g di fagiolini surgelati
    40 g di burro
    200 g di prosciutto cotto in unica fetta
    5 dl di latte
    40 g di grana grattugiato
    sale

    1) Sbucciate le patate, tagliatele in 3 parti, lavatele e lessatele in acqua salata per 20 minuti o finché saranno
    tenere; scolatele e passatele, ancora calde, nello schiacciapatate raccogliendo il passato in una ciotola.
    2) Rosolate il prosciutto a dadini in una capiente padella con un pezzetto di burro; unite i piselli e i fagiolini
    scongelati e tagliati a pezzi, salate e cuocete per 10 minuti a fuoco medio, mescolando.
    3) Aggiungete le patate e il burro restante e mescolate bene; incorporate il latte tiepido poco alla volta, insaporite
    con il grana e continuate a mescolare energicamente finché avrete un purè omogeneo.

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