Prugne caramellate su crostini di brie

Preparazione

Tagliate 8 fettine rettangolari di pane integrale a lievitazione naturale. Tostatele un minuto sotto il grill, mettetele in una teglia e appoggiatevi sopra 8 fettine di brie. Tagliate 2 prugne grosse in 8 spicchi oppure 4 piccole in 4 spicchi ciascuna. Inumidite con acqua una padella antiaderente, cospargetela con un cucchiaio di zucchero, ponetela sul fuoco, metteteci gli spicchi di prugna e spolverate con altri 2 cucchiai di zucchero. Fate caramellare gli spicchi, rigirandoli con cura man mano che lo zucchero si scioglie. Passate nuovamente i crostini sotto il grill, fino ad ammorbidire il formaggio senza farlo sciogliere. Mettete 2 spicchi di prugna sopra ogni crostino e servite subito.