Profiteroles alla crema di banana

Preparazione

una confezione di bignè pronti
2 dl di panna da montare
50 g di zucchero a velo
3 banane
un limone
100 g di cioccolato fondente
un lime
un cucchiaio di zucchero di canna

1) Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria; montate la panna con lo zucchero a velo, frullate 2 banane a tocchetti
con il succo di limone e amalgamatele con delicatezza alla panna montata.
2) Tagliate il “cappello” dei bignè e, usando un cucchiaino, riempiteli con la crema di banane; poi ricomponeteli e disponeteli
a piramide su un piatto da portata, mettendo tra l’uno e l’altro un ciuffo di crema in modo da tenerli fermi.
3) Versate il cioccolato sopra i bignè, tagliate la banana rimasta a fette, spruzzatele con il succo del limone rimasto e passatele
nello zucchero di canna mescolato alla scorza di lime grattugiata. Disponete le fettine di banana e di lime intorno ai bignè e
servite.