Porri in padella alla pancetta

Preparazione

4 porri
50 g di pancetta
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Pulite i porri, eliminate la base e la parte verde, praticate un lieve taglio per il lungo e togliete le foglie esterne più dure;
tagliateli a tronchetti lunghi 2 cm.
2) Tritate la pancetta e fatela soffriggere in una larga padella con l’olio. Unite i porri e lasciateli dorare per qualche minuto
mescolando. Salate, pepate, unite il prezzemolo tritato e mezzo bicchiere d’acqua calda, mettete il coperchio e proseguite
la cottura per circa 20 minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Serviteli caldissimi.