Porri croccanti

23 03 2012

5/5

Procedura

40 minuti
Persone

4
Difficoltà

facile

Ingredienti

q.b.
pepe
50 gr
farina
q.b.
olio di oliva
150 gr
pane grattugiato
1.2 kg
porro
q.b.
sale
2
uova

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Preparazione

1,200 kg di porri tutti uguali
2 uova
50 g di farina
150 g di pane grattato
olio
sale
pepe

COME SI PREPARA
Pulite i porri, eliminando la parte verde e le barbette e tagliate il bianco a tronchetti di 5 cm di lunghezza. Scottateli in acqua bollente salata per 10-12 minuti, scolateli e metteteli a sgocciolare su carta assorbente da cucina. Quando saranno asciutti, passateli nella farina, poi nelle uova sbattute con sale e pepe e infine nel pane grattato. Friggeteli in una padella con abbondante olio bollente, metteteli a perdere l'unto su carta assorbente da cucina e serviteli ben caldi.

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