Porri croccanti

Preparazione

1,200 kg di porri tutti uguali
2 uova
50 g di farina
150 g di pane grattato
olio
sale
pepe

COME SI PREPARA
Pulite i porri, eliminando la parte verde e le barbette e tagliate il bianco a tronchetti di 5 cm di lunghezza. Scottateli in acqua bollente salata per 10-12 minuti, scolateli e metteteli a sgocciolare su carta assorbente da cucina. Quando saranno asciutti, passateli nella farina, poi nelle uova sbattute con sale e pepe e infine nel pane grattato. Friggeteli in una padella con abbondante olio bollente, metteteli a perdere l’unto su carta assorbente da cucina e serviteli ben caldi.