Pomodori ripieni alla carbonara

Preparazione

1) Tagliate la calotta a 8 pomodori ramati medio piccoli, senza togliere il picciolo, e svuotateli.

2) Rosolate 50 g di pancetta a cubetti in una padella senza condimento e asciugatela su carta assorbente. Sbattete 2 uova in una ciotola con 2 cucchiai di pecorino grattugiato, sale e pepe. Unite la pancetta alle uova sbattute, distribuite il mix nei pomodori.

3) Coprite i pomodori ripieni alla carbonara con le calotte e cuoceteli in forno a 200° C per 20 minuti.