• Procedura
    30 minuti
  • Difficoltà
    facilissima

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Pomodori perini sotto sale

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    Preparazione

    Per 2 kg di conserva
    Eliminate a 2 kg di perini i piccioli e lavateli, quindi punzecchiateli con un
    grosso ago intorno al punto in cui era attaccato il picciolo e disponete i pomodori in vasi di vetro o in recipienti di
    grès. Fate bollire abbondante acqua (deve essere sufficiente a coprire i pomodori) a cui avrete unito 100 g di sale per
    ogni litro, lasciatela raffreddare e versatela sui pomodori. Chiudete i vasi (se sono di grès copriteli con una tela
    sottile che legherete intorno al bordo con uno spago) e riponeteli in luogo fresco e asciutto.

    Riproduzione riservata