

Polpo piaccante in guazzetto
Ingredienti
-
q.b.peperoncino
-
q.b.pepe
-
300 grpomodoro pelato
-
2 spicchioaglio
-
1carota
-
q.b.olio di oliva
-
800 grpolpo surgelato
-
q.b.prezzemolo
-
q.b.sale
-
1cipolla
-
4 fettepancarre'
-
10 grfunghi secchi
Preparazione
800 g di polpo surgelato,una grossa cipolla,
2 spicchi di aglio,
una costola di sedano,
una carota,
un ciuffo di prezzemolo,
peperoncino piccante essiccato,
300 g di pomodori pelati,
10 g di funghi secchi,
4 fette di pane carré,
olio,
sale,
pepe.
PREPARAZIONE
1) Affettate al velo la cipolla e fatela soffriggere in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, finché diventerà trasparente.
2) Tritate il sedano, la carota, il prezzemolo, l'aglio rimasto e uniteli al soffritto con un pezzetto di peperoncino sbriciolato. Lasciate appassire il tutto, quindi aggiungete il polpo scongelato e tagliato a pezzetti, i pomodori e i funghi, prima ammorbiditi in acqua tiepida e ben strizzati. Insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe, coprite e cuocete per 30 minuti su fiamma bassa.
3) Tostate in forno le fette di pane private della crosta. Sfregatele con uno spicchio di aglio e tagliatele a metà in diagonale, ottenendo dei triangoli che servirete con la zuppa.
Riproduzione riservata
Vedi anche











