Idee in cucina

Polpettine di fagioli al forno

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Polpettine di fagioli al forno


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    Polpettine di fagioli al forno
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    Le polpettine di fagioli al forno sono un secondo vegetariano tanto sfizioso quanto genuino. La ricetta, facilissima, si esegue in meno di 30 minuti (cottura compresa) e ha un elenco degli ingredienti corto corto: pochi alimenti semplici che tutti hanno comunemente in dispensa anche quando il frigo è vuoto

    Preparazione

    1) Come prima cosa aprite 1 barattolo di fagioli cannellini al naturale e sgocciolate i legumi dal liquido di conservazione, schiacciateli con uno schiacciapatate e mescolateli con 80 g di grana padano grattugiato, un pizzico di sale, 1 uovo intero e 1 cucchiano di erbe aromatiche essiccate oppure, se lo preferite, 1/2 spicchio di aglio tritato fine.

    2) Formate con il composto tante polpettine aiutandovi con le mani inumidite. Rotolatele nella farina, passatele quindi nell'uovo rimasto sbattuto e infine nel pane grattugiato.

    3) Disponete le polpette di fagioli in una teglia foderata con carta da forno, irroratele con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e cuocetele nel forno già caldo a 200° C per circa 10 minuti.

    4) Potete servire le polpettine di fagioli al forno sia calde che tiepide. Si sposano perfettamente con una salsa preparata con 4 cucchiai di maionese mescolati con 1 cucchiaio di capperi sottaceto tritati e, se non siete vegetariani, 2 filetti di acciuga sott'olio sminuzzati.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata