Polpette al tonno

La ricetta facile e veloce per preparare deliziose polpette di tonno salvacena: un piatto di pesce con pochi semplici ingredienti che solitamente si tengono sempre in dispensa: dal tonno sott’olio alle uova, dalla farina ai grissini.

Preparazione

1) Procuratevi 2 scatolette di tonno sott’olio da 80 g, il succo di 1 limone (anche concentrato), 1 spicchio di aglio tritato, 1 uovo intero, pane grattato o grissini grattugiati finemente, 1 cucchiaio di farina, sale e pepe.

2) Aprite la scatoletta di tonno ed eliminate l’olio di conservazione; mettete il pesce in una terrina larga e bassa e schiacciatelo con una forchetta, fino a ridurlo in poltiglia.

3) Lavate e tritate 1 ciuffo di prezzemolo fresco e aggiungetelo al tonno insieme con l’aglio, con il succo del limone, l’uovo, a una presa di sale e una mancinata di pepe. Cominciate a impastare, poi incorporate al composto 1 cucchiaio di farina e i grissini sbriciolati necessari ad ottenere la giusta consistenza. Impastate ancora con le mani e formate delle piccole polpette.

4) Friggerete le polpette di tonno in abbondante olio di arachidi caldo. Se avete intenzione di gustare questo piatto come secondo servitelo subito, ancora caldo. Come antipasto, è invece ottimo anche freddo.