Polpette ai porri

Preparazione

500 g di polpa di maiale tritata
2 porri,
un uovo
2 cucchiai di amido di mais
vino bianco secco,
olio
salsa di soia
un cucchiaio di aceto bianco
sale,
pepe.

COME SI PREPARA
1) In una ciotola mettete la carne, una presa di sale e una macinata di pepe, l’aceto, un cucchiaio d’acqua, un porro tritato, un cucchiaio di salsa di soia, uno di amido di mais e l’uovo; mescolate tutto molto bene.
2) Con il composto formate delle palline grandi come una noce e mettetele in una padella antiaderente, dove avrete fatto scaldare 2 cucchiai
di olio e il porro rimasto tagliato a listarelle. Coprite e cuocete per 25 minuti a fuoco basso.
3) In una ciotola sciogliete un cucchiaiodi amido di mais con poca acqua e aggiungete mezzo bicchiere di vino. Versate il miscuglio sulle polpette e giratele con delicatezza.
4) Togliete dal fuoco quando la salsa avrà «velato» le polpette. Disponetele su un piatto da portata e servitele subito. A piacere cospargetele di prezzemolo tritato.