• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pollo libanese agli agrumi

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    Preparazione

    un kg di pollo già pulito e tagliato a pezzi
    20 grosse olive nere tipo greche
    4 albicocche secche
    la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata
    la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
    un bicchiere di succo fresco di arancia e di limone filtrato
    2 spicchi di aglio novello
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    un cucchiaino colmo di semi di finocchio
    un ciuffo di barbe di finocchio
    10 foglie di salvia
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    1) Tritate gli spicchi di aglio e le barbe, tagliate a metà le albicocche. Private i pezzi di pollo della pelle.
    2) Riunite gli ingredienti preparati in una capace terrina, unite le olive, le scorze e i succhi degli agrumi, i semi di
    finocchio, il vino, la salvia e l'olio, salate, pepate e mescolate bene, quindi coprite e lasciate riposare per almeno
    un'ora in frigorifero.
    3) Trasferite il pollo con tutta la marinata in una teglia e fatelo cuocere per 45 minuti circa in forno a 180°, girandolo
    di tanto in tanto. Trasferite il pollo su un piatto, decorandolo, se vi piace, con fettine di arancia e limone.

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