Pollo in salsa di senape e panna

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 55 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pollo in salsa di senape e panna


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    1 pollo di circa 800/900 g,
    2 scalogni,
    30 g di burro,
    1 cucchiaino colmo di senape forte,
    1bicchiere di vino bianco,
    1 rametto di timo,
    qualche foglia di salvia,
    1 dl di panna da cucina,
    sale,
    pepe.

    Riduci il
    pollo in otto pezzi e spellali. Sbuccia gli scalogni e sminuzzali finemente. In una casseruola fai fondere il burro nel
    quale scaldare gli scalogni con le erbe aromatiche.
    Unisci i pezzi di pollo e lasciali dorare su tutti i lati, avendo
    cura di non far bruciare gli scalogni.
    Rosola il pollo e, quando è di un bel colore dorato, bagnalo con il vino. Alza
    la fiamma e fai evaporare.
    Sala, pepa e lascia cuocere coperto per 45 minuti circa. A fine cottura, togli il pollo
    dalla casseruola e tienilo in caldo in un piatto di portata.
    Elimina gli aromi dalla casseruola e versaci la panna. A
    fiamma dolce, diluisci la senape nella panna, mescola bene e spegni il fuoco.
    Nappa (cioè copri) il pollo con la salsa
    di senape e panna e servi.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata