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Pollo in casseruola con indivia belga

ANIMALI DA CORTILE E VOLATILI
  • 17 03 2005
5/5
  • Procedura
    1 ora 45 minuti
  • Cottura
    1 ora 25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pollo in casseruola con indivia belga

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    Preparazione

    1 pollo ruspante di 1,5 kg circa
    4 cespi di indivia belga
    4 pomodori maturi
    30 g di burro
    1 cucchiaio d'olio d'oliva
    sale
    pepe

    Condisci il pollo, cospargendolo di sale e pepe sia all'interno sia all'esterno. Scalda l'olio in una casseruola a
    fondo spesso e fai rosolare bene il pollo su tutti i lati. Butta via tutto il grasso contenuto nella casseruola e
    sostituiscilo con il burro. Scalda nuovamente su fuoco basso e fai cuocere il pollo per circa 40 minuti con un
    coperchio. Lava l'indivia e togli dalla base il cono amarognolo, scavando con la punta di un coltellino. Taglia i cespi
    di indivia in due e cospargili con sale. Scotta i pomodori in acqua bollente per 10 secondi e spellali. Tagliali in due,
    elimina i semi e taglia la polpa a pezzi. Sistema l'indivia intorno al pollo e appoggia sopra i pomodori.
    Copri la casseruola con il coperchio e lascia cuocere per altri 30 o 40 minuti.
    Togli il pollo e l'indivia dalla pentola e passa il fondo di cottura con i pomodori nel passaverdure.
    Riproduzione riservata

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