Ingredienti
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.5 bicchierivino rosso
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1 bicchieribrodo vegetale
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2 fogliesalvia
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100 grpancetta tesa
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30 grburro
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1cipolla
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3rapa
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3 pezzosedano
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 ramettorosmarino
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2 spicchioaglio
Preparazione
Lavate e pulite 1 pollo di circa 1,2 kg e tagliatelo in 8 parti; lavate e tagliate a pezzetti 3 rape, affettatefinemente 1 cipolla.
Riducete a tocchetti 3 gambi di sedano; fate imbiondire la cipolla in 30 g di burro, unite 100 g di pancetta tagliata a
cubetti e i pezzi di pollo.
Fate rosolare gli ingredienti e bagnate con 1/2 bicchiere di vino rosso, aggiungete 2 spicchi di aglio, 1 rametto di
rosmarino e 2 foglie di salvia, quindi salate e pepate
Irrorate con 1 bicchiere di brodo vegetale caldo, coprite e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti.
Aggiungete le rape e il sedano e ultimate la cottura per altri 20 minuti. Servite in tavola il piatto caldissimo.
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