Pollo al forno con patate e aromi

Preparazione

4 cosce (fusi) di pollo
4 sovracosce di pollo
50 g di pancetta a dadini
1 bottiglia di birra da 33 cc
1 cucchiaio di zucchero di canna
5 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
8 patate
1 peperone rosso
1 peperone verde
qualche goccia succo di limone
olio extravergine di oliva
sale e pepe

1) Fai marinare il pollo. Lava i pezzi di pollo, asciugali e falli marinare con 1 spicchio d’aglio tritato, gli aghi di rosmarino
tritati, il sale, il pepe la birra e lo zucchero. Mescola e lascia il pollo per almeno 2 ore o per una notte in frigo.
2) Pulisci i peperoni. Cuoci i peperoni interi in una teglia in forno già caldo a 200°C, girandoli spesso, per 25 minuti. Spella
i peperoni , privali del picciolo, dei semi e delle nervature e tagliali a dadini.
3) Prepara le patate. Scotta le patate sbucciate, tagliate a pezzettoni e lavate in acqua salata bollente per 3-4 minuti.
Sgocciolale e condiscile in una ciotola con il sale, il pepe, poco olio, l’aglio rimasto non spellato, i peperoni e la pancetta.
4) Inforna. Sgocciola i pezzi di pollo e fai evaporare metà della marinata in un tegamino. Mescola 2 cucchiai di olio, il succo
di limone, sale, pepe e 1 cucchiaio della marinata e spennella i pezzi di pollo. Mettili nella pirofila e cuocili per 10 minuti in
forno già caldo a 200°C. Coprili con un foglio di alluminio e cuoci ancora 10 minuti. Elimina il foglio, aggiungi le patate,
cuoci per 30 minuti a 180°C, girando almeno una volta e con delicatezza il pollo e le patate e spennellando i pezzi di pollo
con la marinata. Togli la dal forno e servi direttamente dalla pirofila.