Ingredienti
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1000 grpollo sopracosce
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400 grpomodoro datterino
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1 bicchierivino bianco
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1 spicchioaglio
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0.5 cucchiaioorigano secco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Schiacciate uno spicchio d'aglio, fatelo rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e poi eliminatelo quando comincia a prendere colore.
2) Unite le sovracosce di pollo, rosolatele bene su tutti i lati e poi sfumatele con il vino bianco; continuate la cottura a fuoco medio fino a quando metà del vino sarà evaporato.
3) Trasferite il pollo con il suo fondo di cottura in una pirofila; regolate di sale, pepate e mettete a cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti. Di tanto in tanto, girate la carne per farla cuocere bene su tutti i lati e, a metà cottura, unite i pomodorini. Al termine profumate con l'origano e bagnate i pezzi di pollo con il loro sughetto.
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