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Pollo ai funghi e castagne

ANIMALI DA CORTILE E VOLATILI
  • 21 10 2002
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Pollo ai funghi e castagne

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    Preparazione

    - Lessate 500 g di castagne per 40 minuti, scolatele, sbucciatele ed eliminate la pellicina che le riveste.
    - Pulite 1 pollo da 1,3 kg, lavatelo e tagliatelo a pezzi non troppo grossi. Fate imbiondire 1 spicchio di aglio in 4 cucchiai
    di olio extravergine insieme a 1 rametto di rosmarino, unite il pollo e fatelo rosolare per 10 minuti.
    - Bagnate con 1 bicchiere di vino bianco, fatelo evaporare, unite le castagne, mescolate e lasciate cuocere per 20 minuti;
    al termine, salate e pepate.
    - Mondate 200 g di champignon e tagliateli a fettine, aggiungeteli al pollo e proseguite la cottura
    per 15 minuti. Disponete il pollo su un piatto di portata, distribuite attorno le castagne e i funghi, quindi irrorate
    con il sugo di cottura filtrato.
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