Polenta salsiccia e gorgonzola

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  • Procedura 1 ora 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Polenta salsiccia e gorgonzola


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    - 400 g di farina gialla macinata fine
    - 200 g di gorgonzola cremoso
    - 200 g di salsiccia
    - 3 dl di latte
    - 30 g di burro
    - 40 g di parmigiano grattugiato
    - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 2 cipolle rosse
    - sale
    - pepe

    La ricetta in 5 mosse
    1) Versate 3 dl di latte e 1 l di acqua salata in una pentola e portate a ebollizione, unite la
    farina gialla e fate cuocere per 30-35 minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Rovesciate la polenta
    sul piano di lavoro e livellate la superficie A.
    2) Fate raffreddare completamente la polenta, quindi tagliatela a fette dello spessore di 3 mm B e pepatele.
    3) Affettate molto sottilmente le cipolle C e fatele appassire per 5 minuti con l'olio. Spellate la salsiccia e sgranatela.
    4) Rosolate la salsiccia con le cipolle per 5 minuti a fiamma sostenuta D. Imburrate una teglia e sistemate uno strato
    di polenta.
    5) Distribuite il gorgonzola, dopo averlo tagliato a fette sottili E, sullo strato di polenta, e coprite con un altro strato di
    polenta. Spalmatevi il composto di salsiccia e cipolle e terminate con un altro strato di polenta. Spolverizzate con il
    parmigiano grattugiato e fate cuocere per 20 minuti in forno a 180 °C.

    Rubrato Feudi di San Gregorio

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata