

Polenta e salamelle
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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400 grfarina di mais
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3 dllatte intero
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 ramettorosmarino
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q.b.sale
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300 grpomodoro passata
Preparazione
8 salamelle mantovane300 g di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine
1 rametto di rosmarino
400 g di farina di mais
3 dl di latte
sale
pepe
Fate imbiondire l'aglio nell'olio, unite la passata di pomodoro, il rosmarino e cuocete a fiamma media per 30
minuti. La salsa deve diventare molto densa, se necessario continuate la cottura per altri 10 minuti; salate e pepate.
Pungete con uno stecchino la pelle delle salamelle e rosolatele per 10 minuti in una padella antiaderente.
Trasferitele nel sugo di pomodoro e fatele cuocere per 30 minuti.
Preparate una polenta morbida con 1 l di acqua
salata, il latte e la farina di mais, quindi servitela con le salamelle e la salsa di pomodoro.
Bonarda
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