Ingredienti

Preparazione

Portate a ebollizione 1,3 l di acqua salata, versatevi 400 g di farina gialla e fate cuocere per 50 minuti mescolando
continuamente.
Lavate e asciugate 4 mazzetti di basilico, staccate le foglie e frullatele per 1 minuto con 3 grani di sale grosso, 3
cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio e 1 cucchiaio di pinoli sgusciati.
Aggiungete 20 g di parmigiano e 20 g di pecorino grattugiati, bagnate con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e
continuate a frullare.
Distribuite la polenta in 4 tegamini di terracotta e ricavate un piccolo buco al centro.
Versate il pesto nell’incavo all’interno della polenta e servite.