Pizzette bianche con i fagiolini

Preparazione

1) Mondate 200 g di fagiolini, tagliateli a tocchetti in sbieco, lavateli e cuoceteli in acqua salata in ebollizione per 5-6 minuti. Scolateli, trasferiteli in una terrina, conditeli con 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e 1 pizzico di sale e lasciateli insaporire.

2) Srotolate 1 rotolo di pasta da pizza fresca confezionata da 230 g (cliccate qui per la ricetta casalinga), stendetela sul piano di lavoro e, con un coppapasta, tagliatela a dischetti del diametro di 6-8 cm.

3) Rivestite una teglia con carta da forno e trasferitevi i dischetti di pasta. Bucherellateli in piu’ punti con una forchetta; distribuite sulle pizzette la crescenza e fatele cuocere per 8-10 minuti in forno a 200° C.

4) Levate le pizzette bianche dal forno e completatele mettendo su ciascuna una goccia di pesto pronto, i fagiolini preparati e qualche fogliolina di basilico.