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Pizza napoletana con le olive

  • 13 09 2010
5/5
  • Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Pizza napoletana con le olive

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    Preparazione

    500 g di pasta lievitata,
    200 g di polpa di pomodoro
    125 g di mozzarella,
    3 filetti di acciuga sott'olio
    un cucchiaio di capperi,
    un cucchiaino di origano
    150 g di olive verdi,
    olio,
    sale.

    1) Mettete la pasta su un piano di lavoro infarinato e con il matterello stendetela in un disco sottile: disponetelo nella teglia unta con poco olio.
    2) Ricoprite la pasta con la polpa di pomodoro, distribuendola bene con il dorso di un cucchiaio.
    3) Scolate i filetti di acciuga dall'olio di conservazione e spezzettateli. Tagliate la mozzarella a cubetti e metteteli per qualche minut in uno scolapasta per eliminare il siero. Disponete sopra il pomodoro la mozzarella, i filetti di acciuga, i capperi e le olive tagliate a metà nel senso della lunghezza e snocciolate. Infine cospargete di origano, spolverizzate con una piccola presa di sale e irrorate con un filo di olio. Cuocete la pizza in forno già caldo a 250° per circa 10 minuti.
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