Piramide di quadrotti bicolori

Preparazione

1) Preparate la torta al cioccolato. Riunite in una bastardella 110 g di burro a dadini con 200 g di cioccolato fondente spezzettato e scioglieteli in un bagnomaria in leggera ebollizione. Montate con le fruste elettriche 4 uova in una terrina con 150 g di zucchero di canna e un pizzico di sale; unite il composto di burro e cioccolato, 120 g di farina setacciata con una farina di vaniglina e 230 g di gherigli di noce tritati grossolanamente e mescolate con un cucchiaio di legno.

2) Versate l’impasto in una teglia rettangolare di 23×30 cm rivestita con carta oleata e cuocete la torta al cioccolato in forno scaldato a 180° C per 35 minuti.

3) Preparate la torta all’arancia. Montate 100 g di burro molto morbido in una terrina con 200 g di zucchero fino a ottenere un composto soffice e cremoso; unite un pizzico di sale, la scorza grattugiata di 2 arance non trattate, 2 uova, 4 cucchiai di succo di arancia e 320 g di farina setacciata con un cucchiaino di lievito in polvere per dolci e mescolate.

4) Versate l’impasto ottenuto in una teglia delle stesse dimensioni della precedente e cuocete la torta all’arancia in forno a 180° C per circa 30 minuti.

5) Togliete le torte dagli stampi, eliminate la carta da forno e tagliate entrambe a quadratini di 4-5 cm di lato. Cospargete i quadrotti all’arancia con un po’ di zucchero a velo. Preparate invece una glassa per decorare i quadrotti al cioccolato.

6) Unite allo zucchero a velo rimasto poche gocce di acqua fredda e mescolate fino a ottenere una glassa densa e liscia; mettetela in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia di 3 mm, distribuitela sui quadratini formando linee e punti e lasciate asciugare per almeno 30 minuti.

7) Impilate i pezzetti di torta sul piatto da portata, alternando gli strati per colore; completate la piramide di quadrotti bicolori con confettini e bandierine colorate e servite la vostra torta di compleanno a strati.