• Procedura
    2 ore 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Pilaf di lenticchie e tacchino

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    Preparazione

    250 g di lenticchie in scatola
    30 g di burro
    600 g di fesa di tacchino
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1/2 bicchiere di vino bianco
    1 cipolla
    1/2 dado da brodo
    2 foglie di alloro
    1 rametto di rosmarino
    sale
    pepe

    - Affettate finemente metà cipolla e fatela appassire per 5 minuti nel burro. Sciacquate le lenticchie,
    aggiungetele e fatele insaporire per 3 minuti.
    - Unite l'alloro, il dado sbriciolato, il sale, il pepe e 1/2 l di acqua bollente. Mescolate e infornate a 180 °C per
    50 minuti senza mai mescolare. Se necessario, aggiungete altra acqua.
    - Tritate la 1/2 cipolla rimasta e fatela dorare nell'olio. Tagliate il tacchino a cubetti, unitelo al soffritto con il
    rosmarino tritato e rosolate 5 minuti a fiamma vivace.
    - Bagnate con il vino e continuate la cottura per altri 15 minuti, al termine salate e pepate. Servite la carne al
    centro di una corona di lenticchie al dente, come un risotto.
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