Piccoli budini alle fragole

Preparazione

500 g di fragole
40 g di zucchero
35 g di maizena
qualche foglia di menta
zucchero a velo per decorare

1) Lavate le fragole, asciugatele, eliminate il picciolo, tenetene da parte 4 per la decorazione e frullate le rimanenti con lo
zucchero e la maizena.
2) Versate il frullato in una casseruola, portatelo lentamente a ebollizione mescolando in continuazione e cuocete la salsa per
circa un minuto fino a quando risulterà molto densa.
3) Suddividetela in 4 stampini da budino lisci della capacità di 1,5 dl e lasciatela raffreddare. Mettete gli stampini in frigo per
un’ora. Passate la lama di un coltellino all’interno delle pareti degli stampini, sformate i budini su 4 piattini, decorate con le
foglie di menta e le fragole rimaste tagliate a fettine e spolverizzate con poco zucchero a velo.