Piccole tatin di pere al cioccolato

Preparazione

1) Prepara una teglia coprendo il fondo con della carta da forno. Tieni da parte 1 cucchiaio di zucchero, sciogli il resto in un pentolino con poca acqua, fino a ottenere un caramello dorato e versalo subito sul fondo della teglia preparata.

2) Sciacqua le pere Kaiser, tagliale a fette e disponile sullo strato di caramello, due a due, distanziando un po’ una coppia dall’altra. Metti su ciascuna coppia qualche goccia di cioccolato, poi copri con un dischetto di pasta brisée e ritagliato con un tagliapasta, “rimboccandolo” un po’ intorno alle fette.

3) Trasferisci la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci per circa 20 minuti. Nel frattempo monta la panna con
lo zucchero tenuto da parte.

4) Estrai la teglia dal forno poi, con una paletta, togli delicatamente le tatin, rovesciale in modo che le pere si trovino verso l’alto e posale su un piatto di portata.

Come servire
Puoi completare il dolce con qualche altra goccia di cioccolato sulle tatin ancora calde. Servile accompagnando con della panna montata.