Piccole pastiere napoletane

Preparazione

1) Metti il grano in una casseruola con il latte e il burro, quindi cuocilo a fuoco basso per 10 minuti mescolandolo spesso.

2) Lavora la ricotta con lo zucchero, quindi unisci il tuorlo, il grano, l’acqua di fiori d’arancio, un po’ di buccia di limone grattugiata, un cucchiaino di cannella e i dadini di cedro candito. Unisci la crema al composto preparato con il grano.

3) Fodera l’interno di quattro piccoli stampi da crostatine con i 2/3 della pasta stesa nello spessore di pochi millimetri, riempili con il composto preparato poi, con la pasta avanzata, forma delle strisce che appoggerai sulla superficie delle tortine in modo da formare delle grate.

4) Poni gli stampini in forno a 180° per circa 30-35 minuti, a cottura ultimata, fai raffreddare le piccole pastiere napoletane poi sformale e spolverizzale di zucchero a velo.