Piadina stragolosa

Preparazione

Lavate un piccolo pomodoro maturo, scottatelo in acqua bollente, sbucciatelo e tagliatelo a listarelle. Sistemate una piadina sulla placca del forno leggermente unta di olio, ricopritela con 3 sottili fette di coppa o pancetta coppata e cospargetela con fiocchetti di gorgonzola dolce. Distribuite sopra le listarelle di pomodoro e passate in forno caldo a 210° 10 minuti circa. Togliete dal forno, profumate con 2 foglie di basilico tritate e servite.