Petto di pollo con salsa ai capperi

Preparazione

600 g di petto di pollo a fettine
40 g di farina bianca
40 g d’olio extravergine d’oliva
3 cucchiai di capperi sotto sale
mezzo limone
un ciuffo di prezzemolo
sale, pepe

1) Battete la carne per ridurre le fette di pollo allo stesso spessore, infarinatele e fatele rosolare in una padella antiaderente
con l’olio finché saranno dorate da entrambi i lati; salatele e pepatele.
2) Togliete la carne dalla padella e nel fondo di cottura mettete il succo del limone con qualche cucchiaiata di acqua,
mescolate e lasciate sul fuoco per un minuto.
3) Lavate i capperi sotto l’acqua corrente, tritateli finissimi insieme al prezzemolo e uniteli al fondo di cottura.
4) Rimettete le fettine di pollo nella padella e fatele insaporire nel sughetto di capperi. Trasferite tutto su un piatto da portata
e servite subito.