Petto di pollo al mais

Preparazione

700 g di petto di pollo
200 g di mais in scatola
un bicchiere di vino bianco secco
una cipolla
qualche stelo di erba cipollina
una noce di burro
un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Private il petto di pollo delle parti grasse e degli ossicini e tagliatelo a tocchetti. Affettate la cipolla e fatela appassire in un
tegame con il burro e l’olio.
2) Unite la carne e lasciatela rosolare finché sarà dorata. Aggiungete il mais sgocciolato e una presa di sale e dopo 2 minuti la
metà del vino, che farete evaporare.
3) Bagnate la carne con il vino rimasto, copritela e lasciatela cuocere per 15-20 minuti, aggiungendo eventualmente un po’ di
acqua calda. Completatela infine con l’erba cipollina sforbiciata e una macinata di pepe e servite.